|
|
Szechuan Roergebakken Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet, 2 knoflookteentjes, 1 rode paprika, 150 gram sperziebonen, 1 bosje lente-uitjes, 1/8 dl (milde) chilisaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel fijngesnipperde gemberwortel of gemberpoeder, 2 theelepels suiker, 2 eetlepels olie.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Pel en snipper de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in smalle reepjes. Haal de sperzieboontjes af en snijd ze schuin doormidden. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze schuin in stukjes van ca. 2 cm.
Roer de chilisaus, sojasaus, maizena, gember en suiker door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit een eetlepel olie in een wok en roerbak de reepjes kip en de knoflook ca. 4 minuten tot de kip gaar is. Schep de kip uit de pan. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de paprika en de boontjes in ca. 3 minuten beetgaar. Voeg het chilimengsel, de kip en de lente-ui toe en verhit het geheel, al roerend, tot de saus gebonden is.
|
|
|